Pressemeldungen

Brötchen via Internet - BÄKO-Magazin, 11/2003

Der Bäckerinnungsverband des Saarlandes hat kürzlich ein Pilotprojekt gestartet, bei dem Verbraucher Backwaren und Co. über das Internet bei mehr als 5o saarländischen Bäckern bestellen können. Die prägnante Adresse lautet: backstube.saarland.de

Internet-Surfer können seit Mai frische Brötchen, Brot, Croissants, Kaffee etc. via Internet bei 50 saarländischen Bäckereien bestellen. Die bestellten Waren werden von den Backbetrieben entweder direkt zum Kunden nach Hause geliefert und von diesen in einer der Filialen abgeholt.
Das vom saarländischen Wirtschaftsministerium geförderte Pilotprojekt wurde vom Bäckerinnungsverband des Saarlandes umgesetzt. „Das saarländische Bäckerhandwerk, ist offen für Innovationen bei Produkten und Dienstleistungen", betonte BIV Geschäftsführer Gerd Wohlschlegel.

Regionale Spezialitäten stehen im Vordergrund
„Wir wollen den Kunden damit einen attraktiven und alltagstauglichen Internet-Marktplatz für ihren Einkauf bieten", ergänzte der saarländische Landesinnungsmeister Roland Schaefer. Er unterstrich, dass beim Angebot die Produktvielfalt im Vordergrund stehe. „Einen besonderen Schwerpunkt im Angebot bilden regionale Backspezialitäten", so der LIM weiter. „Wir bieten das Portal, jeder Bäcker entscheidet über Preise und die Konditionen." Darüber hinaus finden die Nutzer Informationen zu Dienstleistungen der beteiligten Betriebe (z. B. für Firmen- oder Familienfeste), Rezepte, Warenkunde-Beiträge, Ernährungstipps und viele Tipps rund um das Thema Backwaren. Abgerundet wird das Informationsangebot durch Angaben zu den Produkten, wie z. B. Nährwertangaben, Zutaten und Zusatzstoffe, sowie die Ladenöffnungszeiten.

Einfache Bestellung per Mausklick
Bestellt wird über die Suchfunktion der Saarlandkarte, wo die Kunden schnell und komfortabel ihre Wunschbäckerei finden. Mit einem Klick können sie die gewünschten Produkte in den virtuellen Warenkorb des Onlineshops legen und bestellen. Im Unterschied zu anderen Shopsystemen werden die Bestellungen zentral erfasst, dann aber dezentral (per Fax) an die gewählte Bäckerei weitergeleitet. Der Backbetrieb vor Ort reserviert die Backwaren bis zur Abholung bzw. liefert diese zum gewünschten Zeitpunkt bis an die Haustür. Für die Lieferung werden zwischen 0,30 und l Euro verlangt, bei den meisten Betrieben entfällt die Zustellgebühr ab einer Bestellung von 5 oder 10 Euro.

Weitere Betriebe werden dazustoßen
Das Wirtschaftsministerium hat diese Internetplattform für den saarländischen Mittelstand mit rund 200 000 Euro unterstützt. Entwickelt hat die Plattform das Institut für Wirtschaftsinformatik im Deutschen Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz, wo Sven Zang die Projektleitung hatte. „Unser Ziel war es, auch kleine Betriebe fit für das Internetzeitalter zu machen und sie im Wettbewerb zu stärken", betonte Staatssekretärin Daniela Schlegel-Friedrich anlässlich der Freischaltung. Diese Internetplattform sei Teil der Strategie, das Saarland zum Musterbeispiel für eine globale Region zu machen, um so den Übergang von der Industrie- zur Wissensgesellschaft voranzutreiben.

Das Pilotprojekt des Bäckerinnungsverbandes, an dem sich knapp 50 von 370 saarländischen Backbetrieben beteiligen, ist so ausgelegt, dass jederzeit weitere Betriebe hinzukommen könnten. „Mittlerweile haben 10 weitere Backbetriebe, die zunächst abgewartet haben, ihr Interesse bekundet, sich an dem Portal zu beteiligen", erklärt Zang. Die Resonanz bei den beteiligten Betriebsinhabern sei positiv, einige hätten ihr Angebot sogar noch ausgebaut. „Keiner denkt ans Aussteigen", so Zang weiter. „Die Besucherzahlen des Portals sind schi- gut, auch wenn viele die Plattform nur nutzen, um sich zu informieren und dann doch wie üblich im Laden einzukaufen." Insbesondere am Wochenende nehme die Anzahl der Bestellungen deutlich zu, dann würden auch größere Mengen bestellt, z. B. für eine Party.

Das saarländische Bäckerhandwerk bietet einen Onlineservice
- handwerk-info.de, 09/07/03

Ein paar Klicks für die Frühstücksbrötchen

Das Bäckerhandwerk im Saarland geht innovative Wege. Auf der Internetseite backstube.saarland.de können Kunden Backwaren bestellen und bekommen Tipps rund ums Brot. Das Pilotprojekt soll auch auf andere Gewerke ausgeweitet werden

Erstellt wurde die Plattform vom Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) in Saarbrücken. backstube.saarland.de ist die erste praktische Umsetzung des SaarBRIMA-Konzeptes. SaarBRIMA steht für "Branchenreferenz Internet-Marktplatz für den Mittelstand". Es soll mit Hilfe einer gemeinsamen Internetseite, die verschiedene Betriebe zusammenführt, auch kleinste Unternehmen ans Internet heranführen.

Auf der Startseite haben Kunden die Möglichkeit, entweder über den Üroduktwunsch - Brötchen, Bioprodukte, Kuchen, Torten und mehr -, die Postleitzahlensuche oder den Menüpunkt "Bäckersuche" eine Bäckerei in ihrer Nähe zu finden. Hat die Suche einen entsprechenden Betrieb ergeben, kann sich der Besucher die "Visitenkarte" der Backstube anschauen.

Sven Zang vom IWi weis darauf hin, dass das regionale Angebot mit den Betrieben vorher besprochen wurde.
Ihnen soll nichts aufgezwungen werden, was sie nicht anbieten können. Das saarländischen Wirtschaftsministerium
hat das Projekt gefördert; die laufenden Kosten übernimmt die Innung. 300 registrierte Kunden nutzen nach Auskunft des IWi den Brötchenbringdienst bereits. Seit 21.Mai 2003 hätten circa 17.000 Besucher den Internetmarktplatz besucht. Zurzeit ist das IWi im Gespräch mit dem Bäckerhandwerk in anderen Bundesländern und mit der
Handwerkskammer Saarland, um das Projekt auch an andere Gewerke anzupassen.

Kontakt: Sven Zang, Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) im DFKI, Tel. 0681/302-5339, Fax 0681/302-3696, E-Mail: sven.zang@dfki.de, Internet: www.saarbrima.de.

E-Commerce-Lösung fürs Handwerk - Baden-Württembergischer Handwerkstag e.V. vom 24.07.2003

Wie E-Commerce im Handwerk funktionieren kann, zeigt eine im Saarland entwickelte Referenzplattform

Hier werden Dienstleistungen des Bäckerhandwerks betriebsübergreifend angeboten. Die Auftragsakquisition erfolgt elektronisch, die Abwicklung in traditioneller Form über die einzelne Bäckerei. Eine Plattform, die einen Besuch wert ist. Ein Ansatz nicht nur für Bäcker, sondern auch für andere Handwerke.

Der morgendliche Gang zum Bäcker

... ist meist auch für Frühaufsteher kein Vergnügen. Abhilfe für Morgenmuffel kommt jetzt aus dem Internet: Das tägliche Brot und knusprige Brötchen online ordern - seit Anfang Juli ist dieser Wunsch für Bäckerkunden aus dem Saarland Wirklichkeit geworden. Brot, Brötchen oder Kuchen kommen per Mausklick nach Hause oder stehen beim Bäcker um die Ecke zur Abholung bereit.

Kostengünstige E-Plattform für Betriebe geschaffen

Möglich machen dies rund 50 saarländische Bäckereien. Gemeinsam mit Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) aus Saarbrücken hat das Saarländische Bäckerhandwerk eine Referenz-Plattform für das Handwerk gestartet. Kleinsten und kleinen Bäckereien zu ermöglichen, ihre Ladentheke kostengünstig und mit geringem eigenen technologischen Aufwand ins Internet zu verlängern, war Ziel des vom saarländischen Wirtschaftsministerium initiierten Projekts Branchenreferenz Internet-Marktplatz für den saarländischen Mittelstand (SaarBRIMA).

Kundenwunsch: Nagel auf den Kopf getroffen

Auch bei den Saarländern hat das Angebot den Nagel auf den Kopf getroffen. Neben Backwaren können Kunden auch Kaffee, Marmelade und vieles mehr per Mausklick bestellen. Die Ware kann im jeweiligen Laden der 50 Bäckereien - rund ein Sechstel aller Innungsbetriebe - abgeholt werden oder wird auf Wunsch direkt ins Haus gebracht. Bis zu einem Kaufpreis von 5 oder 10 Euro werden zwischen 30 Cent und 1 Euro für den Home-Service zusätzlich fällig. Bei einer erstmaligen Probelieferung und größeren Bestellungen erlassen die meisten Betriebe ihren Kunden die Zustellgebühr.

Neben dem Shop-Angebot haben die neuen Seiten noch mehr zu bieten. Die Bäckermeister geben Ernährungstipps, führen in die Back-Warenkunde ein und lassen sich auch schon mal beim Backen über die Schulter schauen. Neben Rezepten zum Nachbacken stellen die innovativen Bäcker Interessantes rund ums tägliche Brot ins Netz. Das reicht von Angaben zu Nährwerten bis zu den verwendeten Zutaten und Zusatzstoffen der Produkte.

Nur einen Klick entfernt: Der Bäcker um die Ecke

Auf der Startseite öffnen die Kunden über die Bäckersuche oder durch Eingabe der PLZ die Tür zu ihrem Bäcker. An der Ladentür begrüßt ein Konterfei des Bäckermeisters den Besucher. Ist auch Sonntags geöffnet? Die Eingangseite hält nützliche Infos wie genaue Adresse und Öffnungszeiten parat. Vor allen Dingen aber: Brot und Brötchen, soweit das Auge reicht. Ein Klick auf das gewünschte Brot reicht, und es wandert in den Einkaufskorb.

Um die Brötchen auch wirklich bis zum nächsten Frühstück zu erhalten, müssen sich die Kunden registrieren. Die Nachbarn kommen überraschend zum Kaffee? Kein Problem: nach erfolgter Registrierung können aktuelle Bestellungen schnell und komfortabel verwaltet werden. Viele Bäckereien stellen auch Gratis-Coupons zur Verfügung, die nach der ersten Registrierung in eine kostenlose Probelieferung umgewandelt werden.

Modell für andere Gewerke

Mittlerweile haben sich knapp 400 Kunden über die Website registriert und ordern regelmässig Brot und Brötchen. Jeden Tag kommen neue Anmeldungen hinzu. Über Preise und Lieferkonditionen entscheidet die Bäckermeister selbst. Input für die Internetpräsenz kommt auch vom Landesinnungsverband: Die Organisation informiert Veranstaltungen und gibt Rezepte und Tipps rund um das Thema Backwaren preis. An den Entwicklungskosten des Projektes hat sich auch das saarländische Wirtschaftsministerium beteiligt; die laufenden Kosten übernimmt nun die Innung. Seit dem Start am 21.Mai haben bereits 17.000 Besucher den Internetmarktplatz besucht. Die rundum positive Resonanz werten die Bäckerinnungen denn auch als Beleg dafür, dass die Idee dieser neuen Vertriebsplattform auf andere Gewerke und Bundesländer übertragbar ist.

Referenz-Plattform für das Handwerk gestartet - ECC Handel - News vom 10.07.2003

Ab sofort können saarländische Kunden frische Backwaren auch unter backstube saarland bestellen. An dem neuen Web-Service beteiligen sich bereits zum Start rund 50 Bäckereien. Brot, Brötchen oder Kuchen kommen auf Wunsch nach Hause oder stehen im Laden zur Abholung bereit. Die Bäckereien geben auch Hinweise auf Veranstaltungen sowie Ernährungstipps, führen ein in die Back-Warenkunde und verraten Rezepte. Darüber hinaus findet der Kunde Angaben zu Nährwerten, Zutaten und Zusatzstoffen der Produkte. Konzeptionell betreut wurde das Pilotprojekt der Bäckerinnungen vom Institut für Wirtschaftsinformatik. Die Idee dieser Vertriebsplattform für den Mittelstand könnte bundesweit Schule machen.

Ziel des vom saarländischen Wirtschaftsministerium initiierten Projekts SaarBRIMA - Branchenreferenz Internet-Marktplatz für den saarländischen Mittelstand unter saarbrima ist es, einen Internet-Marktplatz zu schaffen, der es kleinen und mittleren Unternehmen in der Region ermöglicht, ihre Ladentheke kostengünstig, ohne Änderung ihres Geschäftskonzeptes und mit geringem eigenen technologischen Aufwand ins Internet zu verlängern.

Internetplattform: Das saarländische Bäckerhandwerk bietet Online-Service - www.handwerk-info.de vom 09.07.2003

Das Bäckerhandwerk im Saarland geht innovative Wege. Auf der Internetseite backstube.saarland.de können Kunden Backwaren bestellen und bekommen Tipps rund ums Brot. Das Pilotprojekt soll auch auf andere Gewerke ausgeweitet werden.

Erstellt wurde die Plattform vom Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) in Saarbrücken. Backstube.saarland.de ist die erste praktische Umsetzung des so genannten SaarBRIMA-Konzeptes. SaarBRIMA steht für "Branchenreferenz Internetmarktplatz für den saarländischen Mittelstand". Es soll mit Hilfe einer gemeinsamen Internetseite, die verschiedene Betriebe zusammenführt, auch kleine und kleinste Unternehmen ans Internet heranführen.

Auf der Startseite haben Kunden die Möglichkeit, entweder über den Produktwunsch – Brötchen, Bio-Produkte, Kuchen, Torten und mehr –, die Postleitzahl-Suche oder den Menüpunkt "Bäckersuche" eine Bäckerei in der Nähe zu finden. Hat die Suche einen entsprechenden Betrieb ergeben, kann sich der Besucher die "Visitenkarte" der Backstube anschauen. Hier stehen Adresse, Öffnungszeiten, das Angebot an Lebensmitteln und sonstige Leistungen. Dazu gehören beispielsweise Stehcafés, Beratungen oder Lieferservice. Sven Zang vom IWi weist darauf hin, dass das regionale Angebot mit den Betrieben vorher besprochen wurde. Ihnen soll nichts aufgezwungen werden, was sie nicht anbieten können.

Das saarländische Wirtschaftsministerium hat das Projekt gefördert; die laufenden Kosten übernimmt die Innung. 300 registrierte Kunden nutzen nach Auskunft des IWi den Brötchenbringdienst bereits. Seit dem 21. Mai 2003 hätten circa 17.000 Besucher den Internetmarktplatz besucht. Zurzeit ist das IWi im Gespräch mit dem Bäckerhandwerk in anderen Bundesländern und mit der Handwerkskammer Saarland, um das Projekt auch an andere Gewerke anzupassen.

Pilotprojekt backstube.saarland.de: Referenzplattform für das Handwerk - Pressemitteilung des DFKI vom 07.07.2003

Saarbrücken und Kaiserslautern, 7. Juli 2003

"Zentral Bestellen - dezentral Ausliefern"

Backstube.saarland.de ist die erste praktische Umsetzung des SaarBRIMA-Konzepts (Branchenreferenz Internetmarktplatz für den saarländischen Mittelstand). SaarBRIMA (www.saarbrima.de) führt mit "Paketlösungen" kleine und kleinste Unternehmen und Handwerksbetriebe ans Internet heran. Die erste modulare Referenzplattform wurde exemplarisch für die Bäckerinnungen des Saarlandes vorgestellt. SaarBRIMA eröffnet Innungsbetrieben einen schnellen und kostengünstigen Einstieg ins Internet.

Klein- und Kleinstbetriebe mit ihren Verkaufsstellen in beinahe jedem Ort bieten über SaarBRIMA einen gemeinsamen Service und werden zu einer virtuellen Lieferfirma. Seit 21.5. haben ca. 17.000 Besucher die ins Internet erweiterte Ladentheke der saarländischen Handwerksbäckereien besucht, mehr als 300 registrierte Stammkunden nutzen den wiederbelebten Brötchenbringdienst mit Einzel- und Abobestellungen. Nach ersten Erhebungen wurden 97% der Bestellungen zur vollsten Zufriedenheit der Kunden durchgeführt. Die Informationskomponente mit immer neuen Inhalten und Tipps lädt zu regelmäßigen Besuchen auf der Seite ein. Verbraucherinformationen (z. B. Tipps zur Brotaufbewahrung oder eine Warenkunde), Rezepte, ein Bäcker-ABC mit Begriffserklärungen rund um das Bäckerhandwerk sowie aktuelle Pressemitteilungen und Veranstaltungshinweise runden die Informationsvielfalt für den Kunden ab. Die Servicekomponente schafft durch eine breite Palette an Interaktionsmöglichkeiten Mehrwerte für den Kunden. Unterstützt wird z. B. die Suche nach bestimmten Dienstleistungen, wie der Sonntagsöffnung oder für Diabetiker die gezielte Suche nach geeigneten Produkten. Das Service-Angebot wird um die Vermittlung von Stellenangeboten und Ausbildungsplätzen ergänzt.

Wegen des großen Auftakterfolges werden weitere Handwerksbäckereien, gerade auch aus Saarbrücken und Umgebung, St. Ingbert, Homburg, etc. ihr Internet-Angebot auf backstube.saarland.de aufbauen.

Die virtuelle Lieferfirma als Modell der Zukunft benötigt eine alltagstaugliche Plattform, die aus Transaktions-, Kundendienst-, Interaktions- und Informationskomponenten besteht. Das vom Institut für Wirtschaftsinformatik im DFKI entwickelte Referenzkonzept und der modulare, generische Aufbau machen diese Plattform offen für weitere Gewerke.

Handwerk ist High-Tech

Der vom saarländischen Wirtschaftsministerium geförderte Referenzmarktplatz kann problemlos auf andere Regionen als auch auf andere Branchen übertragen werden. In einem nächsten Schritt wird der Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks in Zusammenarbeit mit dem IWi die Übertragbarkeit auf andere Bundesländer evaluieren.

Brötchen für Dich ... - Top Magazin Saarland 02/2003 vom 06.07.2003

Saarland: Neues Internet-Portal für Backwaren

Wie Sie Ihre Brötchen verdienen, geht uns ja nichts an.

Aber wie Sie frische Brötchen bestellen, verraten wir Ihnen gern. Ganz einfach per Mausklick. Bei einem von über 50 saarländischen Bäckern. Die Ware wird entweder direkt zum Kunden nach Hause geliefert oder kann im Geschäft abgeholt werden. Über backstube.saarland.de liefern die Betriebe frische Backwaren, Marmelade und Kaffe nach Hause oder bieten einen Abholservice an.

Das Pilotprojekt wurde gemeinsam mit dem Bäckerinnungsverband des Saarlandes e.V. beispielhaft für saarländische Bäckerbetriebe umgesetzt. Ein Klick auf die Webseite www.backstube.saarland.de genügt.
Das Wirtschaftsministerium hat die ofenfrische Idee gefördert. Entwickelt wurde die Internet-Plattform vom Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) im Deutschen Forschungszentrum für künstliche Intelligenz (DFKI).

„Unser Ziel war es“, unterstrich Schlegel-Friedrich, „gerade die kleinen Betriebe fit für das Internetzeitalter zu machen und damit im Wettbewerb zu stärken. Tradition und Hightech sind kein Gegensatz.

Frühstücksbrötchen per Internet - IHK Wirtschaft 07/2003 vom 05.07.2003

Frische Backwaren, Marmelade und Kaffee können Internet-Surfer seit kurzem bei über 50 saarländischen Bäckern bestellen. Die Ware wird entweder direkt zum Kunden nach Hause geliefert oder kann im Geschäft
abgeholt werden.

Das durch das Ministerium für Wirtschaft des Saarlandes geförderte Pilotprojekt wurde gemeinsam mit dem Bäckerinnungsverband des Saarlandes e. V. beispielhaft für saarländische Bäckerbetriebe umgesetzt.

Entwickelt hat die Plattform für den saarländischen Mittelstand das Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) im
Deutschen Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz (DFKI).

Per Mausklick das Frühstück bestellen - ABZ vom 30.05.2003

Bäckerinnungsverband Saarland bietet Internet-Portal www.backstube.saarland.de

Saarbrücken (abz). Daniela Schlegel-Friedrich, Staatssekretärin im Ministerium für Wirtschaft, schaltete am 21. Mai das neue Internet-Portal backstube.saarland.de frei.

Nicht nur Frühstücksbrötchen und andere frische Backwaren, sondern auch Marmelade und Kaffee können die Saarländer jetzt per Mausklick bei mehr als 50 Bäckereien - rund einem Sechstel aller Innungsbetriebe - bestellen. Die Ware kann im jeweiligen Laden abgeholt werden oder wird direkt ins Haus gebracht, wobei bis zu einem Kaufpreis von 5 oder 10 Euro zwischen 30 Cent und 1 Euro zusätzlich in Rechnung gestellt werden. Bei einer erstmaligen Probelieferung und größeren Bestellungen erlassen die meisten Betriebe ihren Kunden die Zustellgebühr.

„Wir bieten das Portal, jeder Bäcker entscheidet selbst über seine Preise und Konditionen", merkt LIM Roland Schaefer zu diesem Pilotprojekt des Verbandes an.

Entwickelt hat die Plattform das Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) im Deutschen Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz (DFKI). Diese Zusammenarbeit sei zugleich gelebter Technologietransfer zwischen Forschung und Wirtschaft, sagte Schlegel-Friedrich. Das Ministerium hat das Projekt mit rund 200 000 Euro gefördert. Die beteiligten Bäckereien können sich auf diese Weise auch der Bevölkerung näher vorstellen, Hinweise auf spezielle Produkte und Aktionen geben sowie Stellenangebote platzieren. Der Landesinnungsverband ergänzt diese Präsentation durch Informationen über Gemeinschaftsveranstaltungen, Rezepte und Tipps rund um das Thema Backwaren, Fitness und Ernährung.

Zur Eröffnung werden unter Verbrauchern fünf Frühstückskörbe im Wert von je 25 Euro verlost.

Frische Brötchen per Internet - SZ vom 23.05. 2003

Staatssekretärin schaltet Portal backstube.saarland.de frei

Saarbrücken (nip). Die saarländischen Bäcker gehen online: Brötchen per Internet. Wirtschaftsstaatssekretärin Daniela Schlegel-Friedrich schaltete gestern gegen zwölf Uhr das neue Internet-Portal www.backstube.saarland.de frei. Auf dieser Webseite können Internet-Nutzer ab sofort bei über 50 saarländischen Handwerksbäckern ihre Backwaren, Marmelade oder Kaffee ordern. Das entspricht einem Sechstel der Betriebe.

Gerd Wohlschlegel, Geschäftsführer des Bäckerinnungsverbandes des Saarlandes, sagte: "Wir hoffen, dass sich noch mehr unserer Handwerksmeister für das Projekt begeistern." Der Kunde hat die Wahl: Entweder er lässt sich die Ware nach Hause liefern oder er holt sie im Geschäft ab. Für die Lieferung werden zwischen 30 Cents und einem Euro verlangt, bei den meisten Betrieben wird die Zustellgebühr ab einer Bestellung im Wert von fünf oder zehn Euro entfallen. Viele Betriebe bieten zudem eine erstmalige Probelieferung an, für die keine Auslieferungsgebühr erhoben wird. Landesinnungsmeister Roland Schaefer: "Wir bieten das Portal, jeder Bäcker entscheidet über seine Preise und Konditionen."

Die Staatssekretärin unterstrich dabei: "Durch dieses Pilotprojekt wird dokumentiert, dass das saarländische Traditionshandwerk offen ist für Innovation bei Produkten und Dienstleistungen." Das Projekt sei Teil der Strategie, das Saarland zum Musterbeispiel für eine globale Region zu machen. Sie könne sich vorstellen, dass andere Gewerke mit ähnlichen Angeboten nachziehen. Das Wirtschaftsministerium hat die neue Internet-Plattform mit 200000 Euro gefördert. Entwickelt wurde sie vom Institut für Wirtschaftsinformatik (Iwi) im Deutschen Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz (DFKI), Saarbrücken.

"Normalerweise ist es unsere Strategie, im Bäckerladen durch die Präsentation und den Duft der Waren Wünsche zu wecken", sagte Roland Schaefer. Durch den neuen Service werde das bestehende Angebot sinnvoll ergänzt, meinte der Innungsmeister. Die teilnehmenden Bäcker können die Plattform auch nutzen, um ihre Betriebe vorzustellen. So werden zum Beispiel auch Job-Angebote angezeigt, mit der Möglichkeit, sich online auf ausgeschriebene Stellen zu bewerben.

Zum neuen Internet-Auftritt werden fünf Frühstückskörbe im Wert von je 25 Euro verlost. Mitmachen können Verbraucher an dem Gewinnspiel noch bis zum 31. Mai. Die Warenkörbe werden vom Bäckerinnungsverband Saarland, dem Dachverband der vier Bäckerinnungen im Land, zur Verfügung gestellt. Einfach unter www.backstube.saarland.de "Gewinnspiel" anklicken, zwei einfache Fragen beantworten und gewinnen.

Saarland: Frühstücksbrötchen per Internet
- Pressemitteilung des Ministeriums für Wirtschaft des Saarlandes vom 21.05.2003

Schlegel-Friedrich: backstube.saarland.de zeigt Handwerk ist Hightech

Frische Backwaren, Marmelade und Kaffee können Internet-Surfer ab sofort bei über 50 saarländischen Bäckern bestellen. Die Ware wird entweder direkt zum Kunden nach Hause geliefert oder kann im Geschäft abgeholt werden. Das durch das Ministerium für Wirtschaft geförderte Pilotprojekt wurde gemeinsam mit dem Bäckerinnungsverband des Saarlandes e. V. beispielhaft für saarländische Bäckerbetriebe umgesetzt. „Das saarländische Traditionshandwerk ist offen für Innovationen bei Produkten und Dienstleistungen“, betonte Staatssekretärin Daniela Schlegel-Friedrich am Mittwoch (21.5.2003) bei der Vorstellung der neuen Web-Seite backstube.saarland.de.

Das Ministerium für Wirtschaft hat die neue Internetplattform mit rund 200.000 Euro gefördert. Entwickelt hat die Plattform für den saarländischen Mittelstand das Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) im Deutschen Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz (DFKI). „Unser Ziel war es,“ unterstrich Schlegel-Friedrich, „gerade die kleinen Betriebe fit für das Internetzeitalter zu machen und damit im Wettbewerb zu stärken. Tradition und Hightech sind kein Gegensatz.“ Die Zusammenarbeit mit dem IWi sei gleichzeitig gelebter Technologietransfer zwischen Forschung und Wirtschaft.

Das Pilotprojekt der Bäckerinnung, an dem mit 50 Betrieben schon jetzt ein Sechstel aller saarländischen Bäcker mitmacht, ist offen für weitere Betriebe und könnte in veränderten Form auch für andere Handwerksunternehmen genutzt werden.

Für Schlegel-Friedrich ist die Internetplattform backstube.saarland.de Teil der Strategie, das Saarland zum Musterbeispiel für eine globale Region zu machen, um so den Übergang von der Industrie- zur Wissensgesellschaft voranzutreiben.

Über backstube.saarland.de liefern die Betriebe frische Backwaren, Marmelade und Kaffee nach Hause oder bieten einen Abholservice in ihren Filiale an. Für den Innungsmeister Roland Schäfer ist dabei Produktvielfalt statt Einheitsprodukten die Angebotsdevise. Deshalb ist ein besonderer Schwerpunkt die regionale Backspezialität und das nicht nur zum Frühstück. Selbstverständlich bieten die Bäckereien im Netz auch ihre Angebote für Firmen und Familienfeste an.

Zum offiziellen Start werden unter den ersten Nutzern Frühstückskörbe verlost, die dann ins Haus kommen. Zum Einführungsmarketing gehört auch ein kostenfreier Testeinkauf.

Knusprig frisch: Brötchen aus dem Internet
- Pressemitteilung der Universität des Saarlandes vom 21.05.2003

Ab sofort können saarländische Kunden frische Backwaren auch online unter http://backstube.saarland.de bestellen. An dem neuen Service beteiligen sich bereits zum Start rund 50 Bäckereien.

Eine gute Nachricht für alle, die sich zum Frühstück gern mit knusprig frischen Brötchen oder Crossaints verwöhnen: Ab sofort lassen sich Back-waren, Marmelade und Kaffee unter http://backstube.saarland.de auch bequem per Internet bestellen. Der Bäcker vor Ort reserviert dann die Ware bis zur Abholung oder liefert sie zum gewünschten Zeitpunkt sogar bis an die Haustür.

Das neue Internetportal wird von den saarländischen Bäckerinnungen betrieben. Bereits zum Start von backstube.saarland.de sind rund 50 Bäckereien dabei - rund ein Sechstel aller Handwerksbäckereien im Saarland. Außer Frühstücksbrötchen bieten die Betriebe aber auch Brot, Kuchen und Torten an, für Firmenkunden und Familienfeste werden spezielle Angebote präsentiert. Die Bäckereien geben Hinweise auf Veranstaltungen sowie Ernährungstipps, führen ein in die Back-Warenkunde und verraten Rezepte. Darüber hinaus findet der Kunde Angaben zu Nährwerten, Zutaten und Zusatzstoffen.

Entworfen hat die Plattform das Institut für Wirtschaftsinformatik (IWi) im Deutschen Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz (DFKI). Im Unterschied zu konventionellen Shopsystemen wird eine Bestellung über eine zentrale Plattform erfasst, anschließend aber an die Bäckerei vor Ort weitergeleitet. Diese bestimmt selbst über die angebotenen Leistungen und Abwicklungsmodalitäten, eine zentrale Steuerung kann dadurch entfallen.

Das neue System für den Mittelstand ist beispielhaft mit saarländischen Bäckerbetrieben umgesetzt worden. Das vom IWi entwickelte Referenzkonzept und der modulare Aufbau machen es jedoch offen für weitere Branchen und Gewerbe: Ziel des vom saarländischen Wirtschaftsministerium initiierten Projekts "SaarBRIMA - Branchenreferenz Internet-Marktplatz für den saarländischen Mittelstand" ist es, einen Internet-Marktplatz zu schaffen, der es kleinen und mittleren Unternehmen in der Region ermöglicht, ihre Ladentheke kostengünstig, ohne Änderung ihres Geschäftskonzeptes und mit geringem eigenen technologischen Aufwand ins Internet zu verlängern.

Quelle: http://www.uni-saarland.de/verwalt/presse/pm/2003/05/2003-2105-c.html

Brötchen Online: Bäckerei-Service im Saarland
CHIP Online - 16.02.2003

Saarbrücken (ddp): – Die Saarländer müssen bald nicht mehr zum Bäcker um die Ecke laufen. Um am Wochenende frische Brötchen auf den Frühstückstisch zu bekommen, brauchen sie sich nur ins Internet einzuwählen und können dann Croissants, Hörnchen und Brötchen bestellen.

Unter www.backstube.saarland.de entsteht derzeit mit Förderung des Wirtschaftsministeriums ein Internet-Marktplatz für saarländische Bäcker. Die bestellten Backwaren werden frisch geliefert - vom Bäcker um die Ecke.

Info: www.backstube.saarland.de

Quelle: http://www.chip.de/news_stories/news_stories_9793573.html

Brötchen übers Internet
SZ - Montag, den 10. Februar 2003

Im Saarland können ab dem Sommer Brote und Brötchen auch über das Internet bestellt werden. Rund 50 Betriebe wollen beim Start dieses virtuellen Backwaren-Markts dabei sein. Die Kunden können sich dort nicht nur für ihr Frühstück eindecken. Sie erfahren auch, welche Bäcker Arbeits- oder Ausbildungsstellen frei haben. Die technische Betreuung obliegt dem Institut für Wirtschaftsinformatik an der Universität des Saarlandes. Unterstützt wird die Initiative vom saarländischen Wirtschaftsministerium. "Bundesweit sind wir der erste Bckerinnungs-Verband, der dabb einen solchen Auftritt hat", so Verbands-Geschäftsführer Gerd Wohlschlegel.
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Näheres im Internet unter der Adresse www.baeckerinnung-saar.de

Modellprojekt SaarBRIMA bietet neue Chancen für den Mittelstand
IWimation - Ausgabe 54, 12/02

Die zunehmende gesellschaftliche Verbreitung der Internet ermöglicht es gerade kleinen und mittleren Unternehmen (KMU), neue Kundengruppen zu erreichen und eine engere Beziehung zu ihren Zielgruppen zu etablieren.

Die Auswirkungen der Informations- und Kommunikationstechnologie beschränken sich dabei nicht nur auf die Optimierung bisheriger Geschäftsabläufe, sondern erlauben auch strategische Neuausrichtungen. Dies wird besonders im stationären Einzelhandel deutlich; dort gestattet der Einsatz von Internetlösungen Händlern ohne Versandgeschäft, ihr Leistungsangebot zu erweitern und ihre Waren im Internet anzubieten.

Regionale Anbieter haben oft nicht die notwendigen finanziellen und organisatorischen Ressourcen, um ein qualitativ durchgehend hochwertiges Internetangebot, das Kunden langfristig an das Unternehmen bindet, bereitzustellen. Auch die Etablierung einer Marke im Internet, verbinden mit der Bekanntmachung eines Domainnamens, fällt dem einzelnen, regionalen Anbieter sehr schwer. Große, überregional agierende Anbieter haben auf der anderen Seite den Nachteil, dass sie nicht alle Waren (z.B. Frischesortimente) kurzfristig flächendeckend liefern und häufig keinen direkten Kontakt zu ihren Kunden pflegen können. Damit haben sowohl große, überregionale als auch kleine, regional ausgerichtete Internetangebote inhärente Nachteile.

Mit dem Pilotprojekt SaarBRIMA (Branchenreferenz Internet-Marktplatz für saarländische Unternehmen) wird das Ziel verfolgt, einen regionalen Internet-Marktplatz zu entwickeln, der es kleinen, in einer begrenzten Region agierenden KMU erlaubt, ihre Vorteile, wie Kundennähe und Kenntnis des regionalen Marktes, zu nutzen unter Umgehung der oben angesprochenen Nachteile eines kleinen, rein regionalen Anbieters.

Diese effektive E-Businesslösung beinhaltet ein zentrales Informations- und Serviceangebot (Portal), das es ermöglicht, unter einer gemeinsamen Internet-Adresse eine Unternehmensmarke aufzubauen und zentral zu bewerben. Der Kunde kann dieses Internet-Portal als Anlaufstelle für Informationen,. Dienstleistungen und Einkäufe nutzen. Im Unterschied zu konventionellen Shopsystemen wird bei einem Einkauf die Bestellung des Kunden aber nicht zentral bearbeitet, sondern an einen regionalen Händler weitergeleitet. Der Betrieb vor Ort liefert dann die Waren aus.

Für den Händler bedeutet dies eine Erweiterung seiner Ladentheke ins Internet. Dem Kunden bietet die Plattform die Möglichkeit, den Händler seines Vertrauens auszuwählen, den er hinsichtlich Qualität und Service schon kennt, und von dem er beliefert werden möchte. Besonders die Vertrauenskomponente ist ein Erfolgsfaktor für das Einkaufen im Internet, da es bei vielen Kunden Bedenken hinsichtlich der Transaktionssicherheit im Internet gibt. Eine Lösung, die sowohl von den verwendeten Technologien als auch über die beteiligten Händler Vertrauen offeriert, besitzt hier große Wettbewerbsvorteile. Damit wird mit der virtuellen Lieferfirma dem Motto „Zentral Bestellen – Dezentral Ausliefern“ gefolgt.

Dazu entwickelt das Institut für Wirtschaftsinformatik das Referenzmodell eines Internet-Marktplatzes für den saarländischen Mittelstand. Das Konzept wird gemeinsam mit dem Bäckerinnungsverband des Saarlandes e.V. beispielhaft für saarländische Bäckereibetriebe umgesetzt und vom saarländischen Ministerium für Wirtschaft gefördert. Dabei wird besonderer Wert auf die leichte Übertragbarkeit des Konzepts auf andere Branchen gelegt. Der Marktplatz wird voraussichtlich am 1. April 2003 unter der Adresse „backstube.saarland.de“ online gehen. Weitere Informationen können unter http://www.saarbrima.de abgerufen werden.

Sven Zang